- 2022-08-15 kezzlerchina
导读：对于构建和保护海产品产业的可持续发展体系来说，溯源技术的出现尤为重要。可持续化的海产品不仅仅是一个流行的词汇，它几乎涉及海产品捕捞、生产和分销价值链的各个方面。
对于构建和保护海产品产业的可持续发展体系来说，溯源技术的出现尤为重要。可持续化的海产品不仅仅是一个流行的词汇，它几乎涉及海产品捕捞、生产和分销价值链的各个方面。从确保食品安全和质量到追溯海产品的来源和真实性，再到确保捕捞和捕捞条件符合法规、法律和可持续/ESG最佳实践，海产品的可持续性将成为人们新的关注点。
什么是可持续化的海产品
根据海洋管理委员会(MSC)及养殖鱼类水产养殖管理委员会(ASC)的说法，该委员会对可持续捕捞做法提供了广泛接受的定义，可持续化的海产品被定义为：
- 来自可持续的鱼类种群，即海里有足够的鱼可以无限期繁殖
- 通过捕鱼作业将环境影响降至最低。捕鱼必须保持海洋生态系统的结构、生产力、功能和多样性
- 来自于可持续的来源，例如符合相关法律法规的渔业
让海产品可持续化需要什么？
为了海产品的可持续化，企业或消费者需选择经过可持续认证的经销商、商店或渔业企业手中进行海产品采购。在整个海产品价值链中，从渔民到加工厂、贸易商，再到餐厅和零售商，甚至消费者，他们的可持续意识将促进海产品行业的改进，以上文章提到的所有途径来解决海产品的可持续化问题。也就是说，支持经过认证的海产品可以确保海产品安全，防范猖獗的海产品欺诈行为，保障监管合规性和ESG活动。
防范海产品欺诈
海产品欺诈是指在消费者购买及食用海产品的来源、类别等方面通过串改信息来误导消费者的行为。虽然某些真正意义上的贴错标签的行为偶有发生，但是更多数的此类行为是人为的、有目的的，他们有些是为了规避对捕捞及销售某些海产品的限制，有些则是为了以次充好、冒充产地、增加利润等等。这些行为不仅仅对消费者构成欺骗，让他们为错误或者劣质的海鲜产品付出金钱及健康代价，还会对整个海洋保护和水生生物保护工作产生负面影响。
虽然在大多数消费者心目中，海产品欺诈并不是一个严重的全球性问题。无论欺诈行为是“诱购”（广告展示低价，到店出售高价）还是故意贴错标签以次充好，海产品欺诈都很普遍，因为海产品是全球交易量最大的食品类商品之一，而且海产品供应链很复杂，容易出现贴错标签的情况。
对44项研究的分析发现，在从市场、商店和餐馆检查的9000种产品中，近40%的产品被贴错了标签。——《英国卫报》
监管机构、消费者和整个海产品行业已经开始要求更高的透明度，这可以通过溯源技术实现，该技术可以在整个供应链中追溯海产品，从而提高消费者对海产品安全和产地的信任度，提倡可持续的捕捞做法，并通过更加透明化的供应链来提供海产品信息的可信度。
确保海产品安全性
气候变化和海洋的可持续问题是海产品安全倡议的长久驱动力。短期来看，消费者希望所购买的海产品是安全可信的。从长远来看，海产品被视为解决全球饥饿和营养不良问题的关键，只有通过改善捕捞、分配以及公平的获得，再加上生态系统和环境方面的努力，才能大范围、安全的供应海产品。
海产品质量和安全的保证，取决于在整个供应链中追踪产品、成分、供应商、零售商、加工操作和储存等中间环节数据的能力。确保食品安全，则取决于能够在怀疑食品含有未在产品标签上列出的生物/细菌、异物或主要过敏原时发出实时警报和召回指令。遏制疫情并找到问题的根源取决于抓取供应链中每个环节的溯源数据（以及溯源技术）。
为合规、ESG和可持续工作做好准备
如DNV在其最近出版的《海洋到2050年的未来》一书中所描述的那样，在更广的范围内保护海产品以及海鱼养殖的未来，在很大程度上将受到与海产品行业和蓝色经济发展转型相关的监管合规要求以及政府授权的双重推动。无论是希望遵守诸如粮食及农业组织（FAO）指南的非约束性标准，还是诸如美国的《食品安全现代化法》（FSMA）的具有约束力的法规，可追溯都是确保整个供应链所需可见性的唯一途径之一。
尽管合规性通常是其实施的关键驱动因素，但溯源技术以及供应链数据聚合技术是支持环境、社会和治理（ESG）承诺、为模糊的供应链提高透明度以及支持和监测可持续化工作的关键工具。
海产品的可持续化在技术上是如何实现的？
为了实现海产品的可持续化，可能需要采取一系列的监管措施，品牌商通过实现合规并满足消费者日益增长的对产品透明度方面的需求，从而方便消费者了解他们所购买的产品来自哪里。虽然上述保障海产品可持续的理论是很有道理，但从技术方面考虑，如何才能真正实现海产品的可持续化？
海产品溯源技术
弹性的供应链依赖于在任何规模的产品集群中打造端到端可视化信息流。溯源技术通过为每个产品提供一个唯一的数字标识并实现对产品在供应链中各个关键节点的跟踪，提供了这种原始信息数据。在此过程中收集和交换的数据为安全、可持续的海产品奠定了基础。
海产品供应链中的各个参与者和品牌商的目标是创建一个全面、完整的数字化产品足迹，同时作为海产品溯源工作的一部分，而可以实现这一目标的序列化和溯源技术已经面世并成熟商用。
海产品实现可持续化的时机已成熟
长久以来，可持续化一直是水产养殖和海产品行业的口号。但如果没有在整个海产品供应链中实现溯源的基本能力，采取切实行动确保消费者安全、海产品验真、验证监管举措的合规性并在海产品脱碳方面取得进展是不可能的。